Le manifeste de Cédric Béchade
Grand défenseur d’une gastronomie consciencieuse et de proximité, Cédric Béchade puise son inspiration dans la culture du pays basque, dont il exprime le terroir, en gardant le sens du produit. Il transforme en actions, ses convictions premières, en éliminant tous les produits industriels de sa cuisine locavore, en liant des liens étroits avec les producteurs locaux, et en transmettant sa philosophie auprès de ses équipes, dans tous les services.
À treize ans, mon envie d’être cuisinier se situait quelque part entre l’inconscience et le challenge. Aujourd’hui, je suis fier de faire ce métier, avec conscience et exigence.
Marion et moi avons à cœur de rechercher l’excellence dans la proximité. Découvrir le meilleur et le plus sain des produits, travailler en confiance avec des artisans et des producteurs locaux, mettre en valeur notre terroir et les savoir-faire responsables, personnaliser les expériences et renouer avec l’essentiel, sont autant d’engagements que nous vivons au quotidien, et que nous partageons avec nos équipes et nos visiteurs.
Je crois, au plus profond de moi, qu’un retour à la vérité et à la transparence, nous permettra de véhiculer une vision du monde optimiste et durable.
Chef cuisinier et aubergiste contemporain
La table de Céric
L’univers Marion Béchade
Je vous reçois à l’Auberge, dans cette belle maison familiale, avec notre vision, nos valeurs et nos racines.
Comme si vous étiez chez nous.
Forte d’une solide formation et de belles expériences en hôtellerie de luxe, Marion Béchade écrit l’histoire de l’Auberge Basque aux côtés de Cédric, depuis qu’ils ont repris ensemble, en 2006, une vieille ferme basque, pour la transformer en auberge contemporaine.
Humble et passionnée, la jeune femme imprime ses valeurs authentiques et humaines à l’établissement, pour éviter l’écueil d’un service guindé.
Très sensible aux questions de développement durable, elle s’applique à mettre en pratique de réelles démarches éco-responsables au sein de la maison : des douches en chambres, l’utilisation de la géothermie pour le chauffage et la climatisation, une démarche de tri du verre, du carton et du papier… Elle a récemment mis son intuition et ses choix engagés, au service de la rénovation des douze chambres de l’auberge. Elle a pris soin de choisir elle-même la décoration aux couleurs vives, des meubles au label Eco-design, et des marques essentiellement locales et françaises.
Dans cette maison familiale qui cultive le savoir-être et le savoir-faire, Marion et Cédric Béchade attachent une attention particulière à l’esprit d’équipe, à la transmission, et à la personnalisation de l’expérience client.
Maître de maison et aubergiste contemporaine
Les séjours signés Marion
L'équipe de l'Auberge Basque Contemporaine
L’esprit aubergiste
L’excellence en décontraction
L’Auberge Basque est avant tout une aventure humaine et collective. Marion et Cédric Béchade ont à cœur de fédérer autour d’eux, une équipe enthousiaste, aux valeurs qu’ils partagent : la bienveillance et l’exigence.
Attentifs à la qualité des services et toujours à l’écoute des autres, l’équipe des aubergistes veille au bien-être des clients, dans une ambiance chaleureuse.
La valorisation du savoir-être est primordiale au sein de cette équipe unie et complémentaire. « Chacun de nous est un aubergiste, habillé de la même manière, sans considération de service ou de grade ».
Cédric et Marion Béchade s’entourent de personnalités passionnées par leurs métiers dont l’ambition est de vous faire vivre une expérience unique qui vous marquera pour toujours.
