Immersion culinaire le temps d'un diner
La table de Cédric
Au cœur du Pays Basque, le Chef Cédric Béchade et ses équipes proposent une cuisine gastronomique 1 étoile Michelin toujours en mouvement, et nourrie par un environnement riche de produits, d’Hommes et de rencontres. Il cultive son amour de la région en exprimant l’essence du terroir basque à travers des plats aux associations précises qui vont à l’essentiel.
À l’Auberge Basque, tout est pensé pour une intégration intelligente et un respect de la nature depuis 2007. La démarche éco-responsable dans laquelle s’inscrivent le Chef et ses cuisiniers aubergistes les conduits à sélectionner les produits les plus sains, et à les composer dans un plat pour en concentrer les goûts. Le temps d’une ballade culinaire venez diner au restaurant de l’Auberge Basque pour savourer les saveurs typiques du Sud-Ouest.
« Pour une cuisine de sens et l’essentiel, je nous applique, à la brigade et moi, une discipline stricte et quotidienne : la majorité de nos produits doivent avoir une provenance à moins de 200 km. C’est à la fois créativement très stimulant mais aussi déontologiquement très valorisant. Au final : c’est la Nature qui choisit les suggestions de votre moment… » !
Une Gastronomie consciencieuse et de proximité depuis 2007.
Tombé amoureux du Pays Basque, de sa culture et de ses Hommes, il a à cœur de valoriser les produits locaux et l’agriculture extensive, en apportant du sens à sa cuisine d’émotions.
Randonnées culinaires
Au dîner uniquement
Le chef Cédric Béchade, en perpétuelle effervescence saura vous conquérir en vous faisant vivre un moment inoubliable dans un cadre d’exception. Finesse, tradition et créativité caractérisent sa cuisine identitaire et sans cesse renouvelée.
Ces randonnées culinaires sont respectueuses des saisons et des cycles de production. Nous pouvons personnaliser les menus avec vous et pour vous. Ils sont construits en cohérence, pour vivre pleinement notre univers culinaire.
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L'esprit de la table
Défenseurs d’une gastronomie consciencieuse de proximité, le Chef et son équipe, jeune et dynamique, ont à cœur de proposer une expérience sincère et généreuse.
Du petit-déjeuner au dîner, les repas se partagent au cœur d’un espace ouvert sur la nature, à la décoration contemporaine et raffinée. Toute en transparence, ouverte sur la campagne, les montagnes et la Vallée de la Nivelle, le Chef et ses équipes vous accueillent pour vous faire vivre des moments gastronomiques conviviaux et uniques. Ici, le bonheur est partout : il se transmet, il se partage, il est discret et omniprésent.
La salle de restaurant du Chef Cédric Béchade est à son image : élégante et de bon goût. Lumineuse, elle joue sur les bois clairs, des touches de couleurs et du mobilier design et confortable. La décoration naturelle et épurée est complétée par les tableaux contemporains de Tony Soulié, dont les couleurs sombres apportent un joli contraste.
Une multitude de détails d’arts de la table démontrent que l’inspiration du Chef se nourrit des produits offerts par le terroir basque.
Attablé, le client ne sait plus où diriger son regard : d’un côté, les cuisines ouvertes où le ballet des aubergistes, réglé au millimètre, constitue un spectacle privilégié ; de l’autre, le paysage réjouissant à observer à travers les grandes baies vitrées : des collines d’herbe grasse d’un vert intense, et au loin les nuages qui enveloppent le massif dentelé. Les locaux remarquent le « Basque qui dort », parmi ces monts aux formes évocatrices, dominé par le fameux sommet local : La Rhune… Un véritable havre de paix !
Face à la vallée de la Nivelle, aux premières loges du spectacle de la nature, laissez-vous porter par la cuisine de sens et de l’essentiel de Cédric Béchade.
Découvrir pour le déjeuner Le Café Basque
Au déjeuner uniquement
Grand défenseur des vrais produits et de leurs goûts authentiques, Cédric Béchade a concrétisé son envie de vous proposer une cuisine et un univers décomplexé autour de notre proposition « Le Café Basque »
Depuis le 14 Octobre 2024, vous pouvez découvrir cette toute nouvelle carte bistronomique raffinée, revisitant les classiques de la cuisine basque avec tout le savoir-faire de notre cuisine gastronomique.
Découvrir le Café Basque
Découvrir nos offres séjours
Pour que votre expérience soit la plus originale et la plus enrichissante, nous avons créé des offres packagées : séjours gastronomiques ou à thème et des cartes cadeaux pour offrir ou se faire plaisir !
2025
Venez célébrer le réveillon au cœur du Pays Basque
Marion et Cédric Béchade vous proposent de célébrer le réveillon du 31 décembre avec un dîner gastronomique d’exception pour deux, spécialement conçu pour accueillir la nouvelle année dans une ambiance festive et raffinée.Vous pourrez assister à un feu d'artifice éclatant pour célébrer le passage à 2025.
CADEAUX
Coffrets cadeaux
Marion et Cédric ont conçu une collection de coffrets aux thèmes variés : soirée découverte, pause en duo, déjeuner au café basque ou encore une randonnée culinaire. Laissez-vous inspirer pour offrir ou vous faire plaisir avec la formule idéale. 
PRIVATIFS
Des espaces uniques pour vos séminaires
Bénéficiez du cadre exceptionnel de notre salle à manger intimiste, pour organiser vos réunions ou bien vos déjeuners d'affaires. Bientôt à l’Auberge Basque : une élégante pergola dédiée à vos séminaires, alliant confort et nature !